吃茶，顾名思义，就是把茶叶当作一般食物那样，吃进肚子里去。这对多数饮茶者来说，似乎不太好理解。其实，这种吃茶方式，在有些地区、有些国家中也是常见的。
泡过的茶叶是可以吃的，里面还有很多对人有益的成分。但是不建议在泡过的茶叶放置的时间太久之后吃，以防变质，吃后不利于健康。
刚泡的茶叶可以吃，虽然吃起来可能略带苦涩，味道不怎么好，但是直接食用是没有问题的，而且茶叶还能去除口中的异味，补充一定的脂溶性维生素营养成分。不过隔夜的茶叶最好就不要吃了，那是因为隔了夜的茶叶不再新鲜，现在茶叶中或多或少含有微量的重金属以及不溶于水的农药，当茶叶经过一夜的浸泡，这些有害物质很有可能被“泡出来”，对身体是不好的。
在六大茶类中，只有绿茶是没有经过发酵的，保持了茶叶的天然物质和原始的口感。特别是一些明前绿茶，芽叶嫩度极好，味道醇厚。像周恩来总理就喜欢吃茶叶，记得有一回周总理陪同外宾来到梅家坞，当地的茶农就泡了一杯龙井绝品明前茶，在喝完之后对此茶赞叹不已，临走之前还对茶农说，龙井茶味道醇，倒掉太可惜了，还是把它消灭掉好。然后周总理就把杯底的茶叶都吃掉了。
泡过之后的茶叶，除了直接吃之外，可以入菜。云南省的人们就很喜欢用普洱入菜，往往是先将泡过的普洱茶叶沥干水分，然后用热油炸至酥脆，搭配肉或者海鲜，味道独特。再如杭州的一道名菜，龙井虾仁，也是以泡过的茶叶为原料烹制。泡过之后的茶叶吃法可谓是丰富多彩，比直接吃口感要好太多。
所以，泡过之后的茶叶可以直接吃，也可以烹饪入菜来吃，但是最好不要隔夜食用。
由于茶叶属于粗纤纬物质，因此对肠胃有一定的清洁作用。有一定的排毒养颜功效。同时还具有去除口臭的作用，可以保持口气清新茶香。
湖南人就有吃茶叶的习惯，所以美女还是不少的，哈哈。一般用开水泡过的茶叶呈弱碱性，吃多了会中和胃酸，降低食欲，导致消化不良，出现这个坏处的前提是你吃了100克以上的茶叶。
所以，茶叶其实在理论上讲是可以吃的，但是不建议刻意的去吃，也没有人会刻意的去吃茶，这个需要看各人的心情以及习惯而论。