每到秋季,枝头挂满应季的干果。这其中尤以核桃居多,这时节,市场上卖鲜核桃商贩就渐渐多了起来。剥去鲜核桃的外层肉皮、敲开硬壳、撕掉内膜,洁白的核桃果肉脆嫩清甜,完全没有核桃干果的那种沧桑和干涩,鲜核桃肉用来做菜,特别是凉拌了吃,脆甜又爽口。鲜核桃仁入肴鲜核桃仁入肴,以凉菜居多,比如前些年就流行过的韭香桃仁、大香菜拌桃仁、椒麻桃仁等。
近十年来,我国的冷冻食品几乎全部集中在家庭与个人消费,随着全国超市、卖场零售新业态的崛起,冷冻食品'千军万马挤商场冷柜'的局面愈演愈烈;不管超市门槛多高,不进卖场决不甘心。诚然,冷冻食品是超市、卖场商品中热门的卖点,但出现供大于求,流通费用不断增加的无奈局面。产品均同化是冷冻食品行业长期存在的弊病。估计全国种类品种不超过600种(日本已近4000种,美国超过2500种),相互模仿,低价吸引顾客,给消费者造成质次味差的不良影响。严重影响销路,结果受伤害的还是我们自己。
西安市莲湖区海宏冷冻食品批发部
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