山西自身是我国文化较陈旧的省，山西在的那块陆地在元古代时(距今24亿~6亿年)地质学上称为吕梁古陆，元古代时分，我国境内吕梁古陆是仅有的陆地。春秋战国时分，南边仍是一片蛮荒的时分，山西已经有个晋国了。很多朝代都从山西发家，唐朝、宋朝，还有八路军都是依托山西来打的全国。山西每个城市都能讲出几个前史典故来。焖面好吃的吃法是做素焖面，用豆角配菜很好，产于山西的马铃薯也很好，然后再拿肉炒。相传，秦时为修长城，春坤山驻守过蒙恬的10万大军。蒙恬巡查周边村庄时获得启发，让将士们将饭菜一锅烩起来吃。“一锅烩”均衡了营养搭配，增强了将士们的体力，后来，从各地征用的民夫、将士又将这一简捷、美味的吃法带回故里，到了宋朝时“一锅烩”开始广泛传播于民间。岁月更迭中，而聪明的包头东河人将这一美食经过不断的改良，创造出让人.流连忘返的美食——铁锅焖面。
铁锅焖面是山西，内蒙等地的传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速，深受广大消费者的青睐。
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